Carlo Cracco: Interview mit dem Starkoch von Masterchef und Hells Kitchen

Im Jahr 2012 beginnt die Zusammenarbeit mit dem Singapore Airline wo Cracco Koch zuständig ist, die Menüs für Business und First Class zu schaffen. Im Jahr 2013 arbeitet er mit Trenitalia für die Klasse Zug Pfeil Menü Vorstand unterzeichnet. Im Februar dieses Jahres eröffnete Cracco "Charles und Camilla in Sawmill", ein Magen-Bistro und Cocktailbar in einem Mehrzweckraum für Veranstaltungen zu sowohl als Restaurant und als Veranstaltungsort genutzt werden. Die Räume sind die eines alten Sägewerk, zu dem alle ursprünglichen Merkmale beibehalten wurden: die Wände, den Boden, bis ein paar Werkzeuge.

Last but not least wurde Carlo Cracco Botschafter der Region Lombardei für Expo2015 ernannt.

Wie haben Sie Ihre Leidenschaft für das Kochen?

Als ich das Hotel Schule trat, hatte ich keine Ahnung, was es ein Koch sein soll. Ich habe ging nie in ein Restaurant in meinem Leben, und ich hatte keine Ahnung, wie eine Küche, kein Sohn der Kunst zu sein. Ich wählte die Hotelfachschule mit großer Sorglosigkeit, vielleicht, weil ich mochte die Tatsache, dass es weit weg und in einem schönen Ort am Fuße eines Berges war. Im Laufe der Jahre und der ersten Berufserfahrung wahr mir klar, wie viele Möglichkeiten es hinter diesem Handel waren. Vielleicht entstand Neugier von den Erfahrungen mit den großen Meistern und Marchesi Ducasse hat , wurde mir klar , wie sehr ich die Köchin des Job mochte.

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